ابتدا لازم است این مسئله را روشن کنیم که نام شیر گیاهی که معمولا به شیر بادام گفته می‌شود، ممکن است اشتباه برانگیز باشد، زیرا این نوع شیرها جزو نوشیدنی‌های لبنی دسته‌بندی نمی‌شوند و از غلاتی مثل جو، برنج، گندم و مغزهایی چون بادام، گردو و یا از سویا و غیره تهیه می‌شوند و نوشیدنی‌هایی کاملا گیاهی هستند.
بیماران دیابتی شیر بادام بخورند!
شیر سویا، شیر جو دو سر، شیر بادام و. همگی جزو شیرهای گیاهی هستند که برای افرادی که به شیر گاو حساسیت دارند و یا کسانی که که کلسترول بالایی دارند بسیار مناسب هستند.
این شیرها فاقد کلسترول، لاکتوز و کازئین می‌باشند و در عین حال سرشار از انواع ویتامین‌ها املاح معدنی و همچنین حاوی مقادیر زیادی اسیدهای چرب مفید هستند.
خواصی که اشاره شد در تمام شیرهای گیاهی مشترک است. در ادامه این مقاله همراه ما باشید تا به خواص شیربادام که یکی از خوشمزه‌ترین انواع شیر گیاهی است بپردازیم:
1. به کنترل وزن کمک می‌کند
اگر از رژیم‌های غذایی به منظور کاهش وزن پیروی می‌کنید و شیر در برنامه غذایی شما وجود دارد، در این وضعیت، شیر بادام بهترین جایگزین برای شیر لبنی است. یک فنجان شیر بادام تنها حاوی 60 کالری میباشد در حالی که شیر کامل 146 کالری، شیر دو درصد چربی 122 کالری، شیر یک درصد چربی 102 کالری و شیر بدون چربی 86 کالری دارد.
2. شیر بادام فاقد لاکتوز است
حدود 25 درصد از جمعیت جهان عدم تحمل لاکتوز دارند. بنابراین به کسانی که در هضم قند شیر گاو (دارای لاکتوز) با مشکل مواجه هستند، شیر بادام به عنوان جایگزین مناسبی به دلیل نداشتن لاکتوز توصیه می‌شود.
3. برای افراد دیابتی مناسب است
قند موجود در شیر بادام (بدون مواد افزودنی) بسیار کم میباشد. این به این معنی است که مصرف شیر بادام میزان قند خون را افزایش نمی‌دهد و در نتیجه مصرف آن می‌تواند خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد. با توجه به پایین بودن شاخص گلیسمی شیر بادام، بدن از قندهای موجود در آن تنها برای تولید انرژی استفاده می‌کند ،بنابراین قند موجود در شیر بادام در بدن به چربی تبدیل نمیشود.
شیر بادام برای افراد دیابتی مناسب است.
4. قلب را سالم نگه می‌دارد
شیر بادام فاقد هرگونه کلسترول و چربی اشباع شده است و میزان سدیم در آن کم میباشد. همچنین شیر بادام دارای چربی‌های سالم مثل اسیدهای چرب امگا که به طور معمول در ماهی یافت می‌شوند است و مصرف آن به جلوگیری از بیماری‌های قلبی و فشار خون بالا کمک می‌کند.
5. استخوان‌ها را قوی و محکم می‌کند
با اینکه شیر بادام نسبت به شیر غنی شده گاو کلسیم کمتری در اختیار بدن قرار می‌دهد،اما مصرف آن 30 درصد از مقدار نیاز روزانه بدن به کلسیم و همچنین 25 درصد از مقدار نیاز ویتامین D بدن را تامین می‌کند. این دو ماده به کاهش ورم مفاصل، پوکی استخوان و بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.
علاوه بر این ویتامین دی و کلسیم سلامت استخوان‌ها و تشکیل دندان‌ها را تضمین می‌کنند. به همین دلیل در صورتی که نیاز بدن شما به این مواد ضروری از طریق رژیم غذایی تامین نمیشود، لازم است تا از محصولات مکملی چون قرص ویتامین د3 هلث اید و قرص کالمگزینک استفاده کنید که باعث حفظ سلامتی استخوان و دندان می‌شوند.
6.پوست را درخشان می‌کند
مصرف شیر بادام 50 درصد از میزان نیاز روزانه ویتامین E را برای بدن فراهم می‌کند. این ویتامین دارای خواص آنتی اکسیدانی است که برای سلامت پوست و مو و محافظت از آن‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از قرار گرفتن در معرض نور خورشید ضروری میباشد.
شیر بادام برای زیبایی پوست
7. به رشد و تقویت عضلات کمک می‌کند
اگرچه در هر وعده غذایی شیر بادام تنها 1 گرم پروتئین وجود دارد،اما شیر بادام حاوی میزان بالایی از ویتامین‌های گروه B است که برای رشد عضلات و تقویت آن‌ها بسیار موثر هستند.
8. نیاز به نگهداری در یخچال ندارد
دانستن این موضوع که شیر بادام نیازی به نگهداری در یخچال ندارد ممکن است شما را تشویق کند تا در محل کار یا مسافرت،آن را جایگزین شیرهای معمولی کنید. شیر بادام در دمای اتاق به راحتی نگهداری می‌شود.
طرز تهیه‌ی شیرهای گیاهی
شیر بادام را از مغز بادام خام تهیه می‌کنند. برای تهیه آن کافی است تا 50 گرم مغز بادام را کاملاً آسیاب کنید تا به صورت پودر درآید. سپس به میزان 50 گرم شکر یا قند به آن اضافه کرده و آن را با یک لیتر آب مخلوط نمایید.
نوع دیگری شیر بادام وجود دارد که به همین صورت درست می‌شود و تنها تفاوت آن این است که کمی عسل (50گرم) به آن اضافه می‌کنند.
روش آسان‌تر تهیه شیر بادام بدین صورت است که مقدار 50 گرم بادام پوست کند و یک لیتر آب را داخل مخلوط کن برقی بریزید و این شیر گیاهی را درست کنید.